パン、進級するか否か

パン第3段階のラスト。

本日はデコレーションサンド、強力全粒粉入りのセミハードブレッド、生地にエダムチーズを入れたおつまみパン（チーズスティック、ビールに最適）。

セミハードブレッドのラグビーボール成型は「こんなやり方するんだ」とびっくり。とても美しく成型できました。

デコレーションサンド用の型入れも完璧です。下の写真右の奥が私のもの。膨らむ前はわからないくらいの左右のゆがみも仕上げ発酵、焼成でかなりゆがんでしまうのです。

デコサンドは、試食用に先生が作ったものをデコレーション。1/8に切ったものに切り込みを入れ、卵とツナを交互にはさむ。それをモトの丸に戻して、リボンをかければパーティー用のサンドイッチに。

さて、次の段階への進級をするか、それとも天然酵母パンへ行くか、悩みます。