醸造教室３回目。酒について学ぶ。
お土産に協賛企業さんより、日本酒、焼酎、ビール、ウイスキーなどをもらってきた。
日本酒と米焼酎はどこがどう違うのか。ビールはなぜにアルコール度数が６％止まりなのか。
泡盛と焼酎はどこがどう違うのか。みりんとみりん風調味料は何が違うのか。ウイスキーとは何なのか。
すべてがわかりました。
家に帰って来て、先週仕込んだ米酢がいい感じにできていたので、試飲。まぁ、酢の味です。
表面に育った酢酸菌は残しておいて、リンゴの絞り汁＋ホワイトリカーを5%に調整して入れ、りんご酢を仕込みました。１週間後にまた500ml出来上がります。
