日曜、5時半起床。まずは土曜に仕込んだ納豆。 40度をキープするようにしなくてはならないのだが、夜中にお湯を注ぎ足し温度を上げるのも困難。それでも発酵の活動により菌が自己発熱していたので、33度を維持できていた。 朝の状況は、昨夜と比べると…
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